24 Apr
24Apr

Ieri sera, sentendo il bisogno di relax, mi son messa a cucinare una torta salata con gli ingredienti che avevo in frigo e che stavano per scadere.

Ingredienti :

Pasta brisè
Farina 00 200 g
Burro freddo di frigo 100 g
Sale fino q.b.
Acqua ghiacciata 70 ml


Procedimento:

tagliate a pezzettini il burro, versatelo nel mixer insieme alla farina, al sale e all’acqua e frullate finché non esce un impasto “sabbioso”. Poi prendere l’impasto, mettetelo su un piano con un po’ di farina (così da non farlo attaccare) e lavoratelo finché non diventa omogeneo.

Adesso avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo per 30 minuti.


Ripieno

Ingredienti:

Crescenza 160g
Mortadella 200g
2 cipolle bianche
2 patate
Sale
Pepe
Paprika


Procedimento:

Tagliare a dadini la mortadella.

Tagliare le patate a fette fini e mettere in una bacinella d’acqua per non farle annerire.

Tagliare le cipolle a spicchi finissimi.


Come preparare la torta salata

Una volta passati i 30 minuti, prendete la pasta brisè dal frigo e stendetela su un piano infarinato, dovrà essere spessa 3/4 mm.

Dopodiché tagliare un cerchio di diametro della teglia e ponetelo alla base di essa.

Con il restante impasto, create un filoncino lungo 1 metro e mezzo e dopo piegatelo a metà. Adesso arrotolatelo su se stesso per formare una sorta di treccia.

Una volta fatta questa “treccia”, arrotolatela di nuovo come se fosse una girandola.
Ora prendetela e srotolatela man mano che la ponete  nella teglia così da creare il bordo della torta.

Srotolata tutta la treccia, unite le estremità.

Adesso prendete la crescenza e spalmatela sulla base.

Ponetevi sopra in modo omogeneo i dadini di mortadella e la cipolla.

Sopra, per coprire, appoggiatevi le fettine di patate scolate.

Mettete sale, pepe e paprika a vostro gradimento e infornate in forno preriscaldato a 190 gradi (statico) per 60 min.


Fate raffreddare e servitela.

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