Ieri sera, sentendo il bisogno di relax, mi son messa a cucinare una torta salata con gli ingredienti che avevo in frigo e che stavano per scadere.
Ingredienti :
Pasta brisè
Farina 00 200 g
Burro freddo di frigo 100 g
Sale fino q.b.
Acqua ghiacciata 70 ml
Procedimento:
tagliate a pezzettini il burro, versatelo nel mixer insieme alla farina, al sale e all’acqua e frullate finché non esce un impasto “sabbioso”. Poi prendere l’impasto, mettetelo su un piano con un po’ di farina (così da non farlo attaccare) e lavoratelo finché non diventa omogeneo.
Adesso avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo per 30 minuti.
Ripieno
Ingredienti:
Crescenza 160g
Mortadella 200g
2 cipolle bianche
2 patate
Sale
Pepe
Paprika
Procedimento:
Tagliare a dadini la mortadella.
Tagliare le patate a fette fini e mettere in una bacinella d’acqua per non farle annerire.
Tagliare le cipolle a spicchi finissimi.
Come preparare la torta salata
Una volta passati i 30 minuti, prendete la pasta brisè dal frigo e stendetela su un piano infarinato, dovrà essere spessa 3/4 mm.
Dopodiché tagliare un cerchio di diametro della teglia e ponetelo alla base di essa.
Con il restante impasto, create un filoncino lungo 1 metro e mezzo e dopo piegatelo a metà. Adesso arrotolatelo su se stesso per formare una sorta di treccia.
Una volta fatta questa “treccia”, arrotolatela di nuovo come se fosse una girandola.
Ora prendetela e srotolatela man mano che la ponete nella teglia così da creare il bordo della torta.
Srotolata tutta la treccia, unite le estremità.
Adesso prendete la crescenza e spalmatela sulla base.
Ponetevi sopra in modo omogeneo i dadini di mortadella e la cipolla.
Sopra, per coprire, appoggiatevi le fettine di patate scolate.
Mettete sale, pepe e paprika a vostro gradimento e infornate in forno preriscaldato a 190 gradi (statico) per 60 min.
Fate raffreddare e servitela.