09 Apr
09Apr

Quante volte cucinate del riso e ne avanza un po’ ?!

Bene, ieri l’altro a pranzo Gabriele e le bimbe lo hanno mangiato e ne è avanzato, perciò ho deciso di fare la pizza di riso.

Ingredienti:

200g di riso bollito

2 uova

1 noce di burro 

4 cucchiai di passata di pomodoro

Affettati a scelta 

200g di mozzarella o ricotta 

Pangrattato q.b.

Sale q.b.

(A me ne era avanzato molto di più, perciò ho adattato le dosi degli ingredienti)



procedimento:

Sbattete le uova e unitele con il riso, nel frattempo sciogliete il burro a bagnomaria e aggiungete un pizzico di sale.

Dopodiché unite il burro al riso e uova e mescolate, una volta creato il composto, prendere una teglia e ricopritela con la carta da forno.

Adesso create una base di riso, usando metà composto, premendolo con un mestolo per renderlo omogeneo e ben compatto.

Sopra spalmate la ricotta (se usate quella, altrimenti una manciata di dadini di mozzarella), la polpa di pomodoro e sovrapponete l’affettato.

Una volta distribuiti (sopra la base) i vari ingredienti, ricoprite il tutto con l’altra metà di riso e ponetevi sopra il pangrattato.

Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi e ventilato per 20/25 minuti (a seconda del forno).

Ed ecco a voi la pizza di riso!

Buonissima da servire anche ai più piccoli o per un aperitivo! 


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